Cocinar el Cantábrico: Nuestra Inspiración Diaria

En Abarike no seguimos modas: seguimos mareas. El mar Cantábrico es más que nuestro proveedor: es nuestro origen, nuestra despensa y nuestro principal motor creativo.

Una cocina viva, como el mar

Cada día trae consigo una nueva historia. El viento cambia, las mareas también, y con ellas, lo que llega a nuestras manos. Cocinar el Cantábrico es escuchar su ritmo, adaptar la carta a lo que realmente hay, y no a lo que quisiéramos tener.

No buscamos el lujo, sino la verdad

Trabajamos con el producto más honesto del norte: merluza recién descargada, mariscos de roca, algas del litoral… Ingredientes humildes en esencia, pero majestuosos cuando se entienden y se tratan con respeto.

Creatividad con raíces profundas

Nuestros platos no imitan. Reinterpretan. Nos inspira lo que somos, lo que fuimos y lo que soñamos ser. Desde un escabeche de bonito servido en tarro hasta una tempura negra de merluza, todo lo que hacemos lleva dentro una parte de esta costa.

Porque la verdadera innovación no es romper con lo anterior, sino reconectar con lo esencial.

¿Quieres probar el Cantábrico?

En Abarike, lo cocinamos cada día.