
Lara Roguez en Madrid Fusión 2025: Tres días de creatividad, sostenibilidad y emoción
Madrid Fusión 2025 ha batido récords: más de 26.000 visitantes, 1.874 congresistas y 232 empresas expositoras de 63 países
Este año ha sido una experiencia inolvidable para la chef Lara Roguez, quien ha participado activamente en diversas actividades a lo largo de los tres días del congreso gastronómico más importante del mundo. Desde la final en el bocadillo de Autor, showcookings, hasta la final del Premio Sostenibilidad Revelación Aquanaria, estos días han estado marcados por la pasión, la innovación y el reconocimiento al trabajo bien hecho.
Día 1: El Bocadillo Blue Lobster Roll en el Pastry Final de Bocadillos de Autor
El lunes 27 de enero, Lara presentó su innovador Blue Lobster Roll en el escenario del Pastry Final de Bocadillos de Autor, patrocinado por Pan de Calidad. Esta propuesta, que fusiona la elegancia de los sabores marinos con una presentación sofisticada, logró captar la atención del jurado y el público. Ser finalista en esta competición es un reconocimiento al talento y la creatividad que Lara pone en cada una de sus creaciones.
Día 2: Sabores de Asturias en el stand del Principado
El martes 28 de enero fue una jornada dedicada a la cocina asturiana en el stand del Principado de Asturias. A las 12:00 y a las 15:00 horas, Lara realizó dos showcookings en los que mostró cómo la tradición y la innovación pueden ir de la mano. La chef presentó platos emblemáticos con su toque personal, resaltando los productos autóctonos y el valor de la gastronomía sostenible.
Día 3: Finalista en el VI Premio Sostenibilidad Revelación Aquanaria
El viernes 29 de enero, Lara cerró su participación en Madrid Fusión participando en lel VI Premio Sostenibilidad Revelación Aquanaria. Este galardón reconoce el compromiso de los chefs con prácticas sostenibles y la gestión responsable de los recursos en la hostelería. Lara fue una de las tres finalistas junto a Blanca y Samuel Moreno(El Molino de Alcuneza) y Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos).

Un balance positivo y muchas emociones
Estos tres días han sido una prueba de la pasión y el esfuerzo que Lara Roguez dedica a su cocina. Su paso por Madrid Fusión 2025 ha reafirmado su papel como una de las chefs más innovadoras y comprometidas con la sostenibilidad en España. La interacción con colegas, la inspiración en nuevas tendencias y la oportunidad de compartir su visión con el público han convertido esta experiencia en un éxito total.
Agradecemos a todos los que han acompañado a Lara en esta aventura y seguimos trabajando para seguir sorprendiendo en la cocina. ¡Nos vemos en la próxima edición de Madrid Fusión!
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