En Abarike no servimos los platos en una vajilla cualquiera. Cada pieza ha sido elegida, diseñada o moldeada con intención. Porque...

En Abarike no llenamos los platos de palabras. Ni las mesas de ruido. Nos gusta que cada bocado hable por sí solo, sin tener que...

En Abarike no hablamos de sostenibilidad como un concepto abstracto. Lo vivimos cada día. Lo cocinamos. Lo defendemos. Y lo aplicamos...

En Abarike no creemos en la cocina que tapa, disfraza o manipula en exceso. Creemos en la cocina que escucha al producto, que lo observa,...

En Abarike no cocinamos solo para alimentar. Ni siquiera solo para emocionar. Cocinamos para decir algo. Porque en cada plato hay una...

En Abarike, cada elemento que ves (y los que no ves) ha sido elegido con intención. Porque creemos que la diferencia entre lo bueno y lo...

En tiempos donde todo se comparte, se copia y se reproduce… nosotros apostamos por la autenticidad. Por una cocina que no se puede...

Durante años, la alta cocina ha sido sinónimo de distancia, formalidad e incluso intimidación. Pero en Abarike creemos en otra forma de...

En Abarike no creemos en decorar por decorar. Cada emplatado es un pequeño escenario. Una puesta en escena donde cada elemento tiene un...

En Abarike nos obsesiona el sabor. Y si hay un sabor que despierta emociones profundas, ese es el umami. Ese “no sé qué” que hace que un...

Cuando vienes a comer a Abarike, lo que llega a la mesa es solo la punta del iceberg. Detrás de cada plato hay decisiones invisibles,...

Cuando pruebas un plato que te emociona, es fácil pensar que el secreto está en el producto, en la técnica o incluso en la presentación....

En Abarike no solo cocinamos con técnica, ni solo con producto. Cocinamos con emoción. Y no es una frase bonita: es una forma de estar en...

Ir a un restaurante gastronómico es mucho más que salir a cenar. Es una experiencia. Un pequeño viaje de sabores, texturas, tiempos y...

En Abarike no seguimos modas: seguimos mareas. El mar Cantábrico es más que nuestro proveedor: es nuestro origen, nuestra despensa y...

Hoy en día todos hablan de sostenibilidad, pero… ¿qué significa realmente cuando se aplica a una cocina profesional? En Abarike,...

En Abarike tenemos algo muy especial: una barra gastronómica. Un espacio pensado para quienes disfrutan de la cocina desde otra...

En Abarike trabajamos a diario con pescado del Cantábrico. Pero no todo el pescado que llega al mercado tiene la misma calidad ni el...

La chef asturiana Lara Roguez lidera la nueva cocina verde en Madrid junto al maestro pastelero Fran Segura, y prepara su expansión a...

¿Qué hace que un plato sea verdaderamente memorable? No es solo el sabor, ni siquiera la técnica. En Abarike creemos que la diferencia...