En tiempos donde todo se comparte, se copia y se reproduce… nosotros apostamos por la autenticidad. Por una cocina que no se puede...

Durante años, la alta cocina ha sido sinónimo de distancia, formalidad e incluso intimidación. Pero en Abarike creemos en otra forma de entenderla: con excelencia, sí… pero también con cercanía. 1. Técnica sin pretensión Cocinamos con precisión y conocimiento, pero sin necesidad de demostrarlo a cada paso. La técnica está al servicio del sabor, no del ego. 2. Producto de verdad, sin artificios Usamos ingredientes nobles, frescos, responsables. No los escondemos. Los dejamos h

En Abarike no creemos en decorar por decorar. Cada emplatado es un pequeño escenario. Una puesta en escena donde cada elemento tiene un...

En Abarike nos obsesiona el sabor. Y si hay un sabor que despierta emociones profundas, ese es el umami. Ese “no sé qué” que hace que un...

Cuando vienes a comer a Abarike, lo que llega a la mesa es solo la punta del iceberg. Detrás de cada plato hay decisiones invisibles,...

Cuando pruebas un plato que te emociona, es fácil pensar que el secreto está en el producto, en la técnica o incluso en la presentación....

En Abarike no solo cocinamos con técnica, ni solo con producto. Cocinamos con emoción. Y no es una frase bonita: es una forma de estar en...

Ir a un restaurante gastronómico es mucho más que salir a cenar. Es una experiencia. Un pequeño viaje de sabores, texturas, tiempos y...

En Abarike no seguimos modas: seguimos mareas. El mar Cantábrico es más que nuestro proveedor: es nuestro origen, nuestra despensa y...

Hoy en día todos hablan de sostenibilidad, pero… ¿qué significa realmente cuando se aplica a una cocina profesional? En Abarike,...

En Abarike tenemos algo muy especial: una barra gastronómica. Un espacio pensado para quienes disfrutan de la cocina desde otra...

En Abarike trabajamos a diario con pescado del Cantábrico. Pero no todo el pescado que llega al mercado tiene la misma calidad ni el...

La chef asturiana Lara Roguez lidera la nueva cocina verde en Madrid junto al maestro pastelero Fran Segura, y prepara su expansión a...

¿Qué hace que un plato sea verdaderamente memorable? No es solo el sabor, ni siquiera la técnica. En Abarike creemos que la diferencia...

Estamos de enhorabuena. Abarike , el proyecto gastronómico liderado por la chef Lara Roguez , ha sido recomendado por la Guía Repsol ,...

La chef de Abarike , Lara Roguez , ha dejado su huella en Diálogos de Cocina 2025 , participando activamente en la mesa redonda...

La chef de Abarike , Lara Roguez , ha sido invitada a participar en Diálogos de Cocina 2025 , un congreso internacional de referencia que...

La sostenibilidad es uno de los pilares fundamentales de nuestra filosofía en Abarike , y hoy queremos compartir una gran noticia: ¡...

Lara Roguez en Madrid Fusión 2025: Tres días de creatividad, sostenibilidad y emoción Madrid Fusión 2025 ha batido récords: más de 26.000...

En el marco de Madrid Fusión 2025, uno de los congresos gastronómicos más esperados del año, la a chef Lara Roguez, llevará a cabo una...